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Synonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Article de périodique
Le chocolat, une affaire de chimie
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°153 (Octobre 2023) p. 38-41
- Auteur : Louna Esgueva
Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ?Comment décoder les additifs alimentaires
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°121 (Novembre 2020) p. 48-49
- Auteur : Claire Guérou
E100, E249, E330... Que signifient ces codes qui entrent dans la composition de nos aliments ? Comment savoir ce qui est bon ou non pour notre santé ? Présentation des différentes familles de ces additifs."J'ai enquêté sur la planète bouffe"
- Dans le périodique : Géo Ado, n°196 (juin 2019) p. 60-65
- Auteur : Frédéric Fontaine
Zoom sur l'industrie alimentaire mondiale : élevage industriel de dinde, usine de transformation de poulets, usine à cochons, à lait de chamelle. Production de légumes ou fruits modifiés génétiquement.D'où viennent les pâtes ?
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°145 (Janvier 2023) p. 66-67
- Auteur : Cécile Guichon
Origine des pâtes. Techniques de fabrication artisanales ou industrielles.Les secrets de fabrication de l'huile d'olive
- Dans le périodique : Comment ça marche, n°128 (Juin 2021) p. 40-43
- Auteur : Anne Calais
De la récolte au stockage, les étapes de fabrication de l'huile d'olive.
