Beurk ! Ça se mange, ça ? / Marie-Claire Frédéric in Science & vie junior. Hors série, 132 (Novembre 2018)

Public ISBD Bibliographie [article]  inScience & vie junior. Hors série > 132 (Novembre 2018) Titre : Beurk ! Ça se mange, ça ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 70-77 Catégories : alimentation / gastronomie / goût / produit culinaire Résumé : Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation. Perception du goût liée à l'odorat. Nature du document : documentaire [article] Beurk ! Ça se mange, ça ? [texte imprimé] / Marie-Claire Frédéric, Auteur . - 2018 . - p. 70-77. in Science & vie junior. Hors série > 132 (Novembre 2018) Catégories : alimentation / gastronomie / goût / produit culinaire Résumé : Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation. Perception du goût liée à l'odorat. Nature du document : documentaire Frédéric Marie-Claire. « Beurk ! Ça se mange, ça ? » in Science & vie junior. Hors série, 132 (Novembre 2018), p. 70-77.

Le chocolat, une affaire de chimie / Louna Esgueva in Comment ça marche, 153 (Octobre 2023)

Public ISBD Bibliographie [article]  inComment ça marche > 153 (Octobre 2023) Titre : Le chocolat, une affaire de chimie Type de document : texte imprimé Auteurs : Louna Esgueva, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 38-41 Catégories : chocolat / hormone / industrie agroalimentaire / produit culinaire Résumé : Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ? Nature du document : documentaire [article] Le chocolat, une affaire de chimie [texte imprimé] / Louna Esgueva, Auteur . - 2023 . - p. 38-41. in Comment ça marche > 153 (Octobre 2023) Catégories : chocolat / hormone / industrie agroalimentaire / produit culinaire Résumé : Qu'est-ce qui rend le chocolat addictif ? Source de plaisir ? Stimulant ? Noir, blanc, au lait… Quelles différences ? D'où vient son aspect alléchant ? Nature du document : documentaire Esgueva Louna. « Le chocolat, une affaire de chimie » in Comment ça marche, 153 (Octobre 2023), p. 38-41.

Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? / Jeanne Bourdier in Science & vie junior, 373 (Octobre 2020)

Public ISBD Bibliographie [article]  inScience & vie junior > 373 (Octobre 2020) Titre : Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Jeanne Bourdier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 66 Catégories : maïs : céréale / produit culinaire Résumé : Comment l'eau présente dans les grains de maïs permet, en se transformant en vapeur, à faire éclater les coques d'amidon. Nature du document : documentaire [article] Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? [texte imprimé] / Jeanne Bourdier, Auteur . - 2020 . - p. 66. in Science & vie junior > 373 (Octobre 2020) Catégories : maïs : céréale / produit culinaire Résumé : Comment l'eau présente dans les grains de maïs permet, en se transformant en vapeur, à faire éclater les coques d'amidon. Nature du document : documentaire Bourdier Jeanne. « Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? » in Science & vie junior, 373 (Octobre 2020), p. 66.

Les coulisses d'un grand restau / Anne-Claire Ordas in Okapi, 1042 (15 mars 2017)

Public ISBD Bibliographie [article]  inOkapi > 1042 (15 mars 2017) Titre : Les coulisses d'un grand restau : Dossier Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe Année de publication : 2017 Article en page(s) : p.10-16 Catégories : métier : hôtellerie et restauration / produit culinaire / restauration Résumé : Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux. Nature du document : documentaire [article] Les coulisses d'un grand restau : Dossier [texte imprimé] / Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe . - 2017 . - p.10-16. in Okapi > 1042 (15 mars 2017) Catégories : métier : hôtellerie et restauration / produit culinaire / restauration Résumé : Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux. Nature du document : documentaire Ordas Anne-Claire, Morel Pierre. « Les coulisses d'un grand restau : Dossier » in Okapi, 1042 (15 mars 2017), p.10-16.

A happy British Christmas ! / Lesley Ormal-Grenon in I love English, 224 (décembre 2014)

Public ISBD Bibliographie [article]  inI love English > 224 (décembre 2014) Titre : A happy British Christmas ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Lesley Ormal-Grenon, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 16-17 Langues : Anglais (eng) Catégories : fête religieuse / Grande-Bretagne / produit culinaire Résumé : Article sur les traditions de Noël en Grande-Bretagne : les crackers, le repas de Noël et ses desserts, le discours de la reine. Nature du document : documentaire [article] A happy British Christmas ! [texte imprimé] / Lesley Ormal-Grenon, Auteur . - 2014 . - p. 16-17. Langues : Anglais (eng) in I love English > 224 (décembre 2014) Catégories : fête religieuse / Grande-Bretagne / produit culinaire Résumé : Article sur les traditions de Noël en Grande-Bretagne : les crackers, le repas de Noël et ses desserts, le discours de la reine. Nature du document : documentaire Ormal-Grenon Lesley. « A happy British Christmas ! » in I love English, 224 (décembre 2014), p. 16-17.

Objets hors normes / Salomé Gotreau in Science & vie junior. Hors série, 134 (Mars 2019)

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Ona testé le robot pizzaiolo / Romain Raffegeau in Science & vie junior, 389 (Février 2022)

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Rungis, par ici les bonnes choses / Anne-Claire Ordas in Okapi, 1080 (15 décembre 2018)

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